La vicenda del pollo fritto sulle maestose Dolomiti, che ha suscitato un sorprendente interesse internazionale, riflette una profonda e talvolta contraddittoria visione italiana. Mentre i media stranieri, da The Guardian a The Times, osservano con stupore la nostra indignazione per l'arrivo di un fast food americano in un contesto alpino, emerge una domanda cruciale: stiamo difendendo l'immagine della montagna o la sua autentica essenza?
La polemica del fast food e le sfide delle comunità alpine
La questione non riguarda solo la presenza di un'insegna globale sulle piste da sci, ma solleva interrogativi più ampi sulla commercializzazione e la spettacolarizzazione delle Alpi. Molte località alpine si stanno plasmando sulle aspettative di visitatori stagionali, trasformando l'esperienza montana in un'offerta commerciale sempre più omologata. L'indignazione per il pollo fritto sembra nascere non tanto dal fastidio per la commercializzazione in sé, quanto piuttosto quando essa diventa eccessivamente palese, rompendo un tacito accordo su ciò che è 'accettabile' nel paesaggio alpino. Un ristorante esclusivo o uno champagne con vista sembrano ormai parte integrante dell'immaginario alpino, mentre il pollo fritto travalica un confine invisibile, non corrispondendo all'idea di una montagna 'elegante' e 'autentica' che si desidera vendere. Si genera così una tensione tra la cultura locale e la globalizzazione, tra i prodotti del territorio e le multinazionali, costringendoci a riflettere sulla vera natura della montagna: un luogo diverso dalla città o una città con un panorama più suggestivo? Si è puntato su accessibilità, comfort e intrattenimento, creando un'offerta turistica in cui la montagna deve essere esteticamente straordinaria, ma ordinaria in ogni altro aspetto, emozionante senza disagi, sorprendente senza imporre cambiamenti. Questo porta a un adattamento del territorio alle esigenze del consumatore, con il pollo fritto che diviene una conseguenza inevitabile. Il mondo ammira le nostre montagne per la loro identità, ma spesso promuoviamo un'immagine di paesaggio da consumare, piuttosto che di un territorio da comprendere.
Marco Bussone, presidente nazionale di Uncem, ha etichettato l'idea del pollo fritto in quota come una 'stupenda idiozia', ma ha anche sollevato un punto fondamentale: perché ci indigniamo per un fast food sulle piste, ma restiamo indifferenti quando una comunità montana perde un medico, un insegnante o risorse vitali? Questa non è una questione di 'benaltrismo', ma piuttosto un invito a difendere l'identità montana preservando le condizioni che la rendono possibile. Le tradizioni, i dialetti e il sapere tramandato sopravvivono solo se le comunità alpine rimangono vive, con famiglie, scuole e opportunità di lavoro. Altrimenti, anche la tradizione più autentica rischia di ridursi a una mera attrazione turistica. Ricordiamo sempre che un paesaggio può essere venduto, ma un territorio deve poter vivere.